Es tiempo que tomemos en serio las alergias alimentarias, la celiaquía y las dietas especiales.
Es tiempo que México tome en serio las alergias alimentarias, la celiaquía y dietas especiales en general para evitar accidentes mortales a través de una correcta declaración de gluten y alérgenos, así como de una gestión apta en cocinas.
México sin alérgenos
Somos la principal organización benéfica nacional para pacientes que requieren conducir una dieta especial. Trabajamos con el gobierno, organismos profesionales, profesionales de la salud y empresas para lograr nuestra visión y ayudar a mejorar las vidas de millones de personas con dietas especiales.
Misión
Que todos tomen y traten en serio las alergias alimentarias y dietas especiales. Educamos a la población general y capacitamos la industria de alimentos y bebidas sobre el manejo de alérgenos y gluten con referencia a las mejores prácticas globales, proporcionando información de confianza que garantiza elecciones seguras e informadas.
Para ello MÉXICO SIN ALÉRGENOS (MSA) se constituye como el órgano rector en:
- El manejo de gluten y alérgenos en la industria de alimentos y bebidas a través de nuestros servicios de auditorías y capacitación dirigidos a la industrias de alimentación, hospitalidad, educación y salud.
- La promoción de una nutrición holística basada en plantas y superalimentos ancestrales.
- Catapultar a México como destino pionero de salud y bienestar en vanguardia con las tendencias mundiales de la gastronomía y la dieta.
- Nos enfocamos en educar y proveer de información relevante para contribuir en pro de las personas que cuentan con alergia / intolerancia alimentaria, enfermedad celiaca o cuaquier restricción dietética.
- Contribuimos con el sector HORECA y la industria alimentaria en pro de la detección de oportunidades y la atención al creciente mercado de consumidores o clientes con diferentes gustos o requerimientos alimentarios.
- Proveemos de auditorías y certificaciones para los procesos de la cadena de producción o suministro alimentario.
Todo basado en la auténtica dieta mexicana, naturalmente libre de gluten y alérgenos, y la base de su cocina tradicional, declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010.
Alrededor de dicha información y educación de primer nivel recomendamos una dieta climática, alineada con una mejora de la calidad de vida de los nacionales y visitantes con necesidades alimentarias específicas, proporcionando respuestas rápidas a preguntas, recursos y apoyo en productos, tratamientos y conceptos probados, seguros y aptos para personas que viven con celiaquía y / o alergias u otros problemas alimenticios.
MSA destaca y promueve una alimentación autóctona segura y saludable con información sobre productos y servicios adaptados a dietas especiales (libre de gluten y los ocho alérgenos principales: lácteos, soya, crustáceos, pescado, huevo, nueces de árbol, cacahuates y cereales conteniendo gluten y otras necesidades y tendencias de salud, abordando íntegramente la ignorancia de las alergias alimentarias, la obesidad y los estilos de vida sedentarios.